tiistai 28. lokakuuta 2014

Sipulista ja suklaasta - lomamieli.


Palasin viikonloppuna pieneltä syyslomalta Lapista. Tunturissa näytti satumaailmalta. Ja miten hiljaista siellä olikaan. Meidän lisäksi vain muutama ihminen ja vähän enemmän sekä poroja että kuukkeleita.

Ja siinä hiljaisuudessa ehti ajatella kaikenlaista. Kuten sitä, miten hyvää voikaan olla ihan tavallinen sipuli, kun sen ensiksi paistaa ja sitten hauduttaa pannulla. Miksi sitä ei tee useammin? Tai sitä, miten ihanaa on juoda aamupäivällä kahvia ja katsoa televisiosta kaikenlaisia ruokaohjelmia ilman että kertaakaan tuntee että pitäisi olla tekemässä jotain ihan muuta. Ja sitäkin mietin, että suklaa on kyllä parempaa, jos sitä syö vain pari palaa tai riviä lähes koko levyn sijaan. Mutta kuin Ruotsista löytynyt Maraboun uutuus maku suolamanteli... Ja miten Ruotsissa voi olla niin huonoja perunoita, mutta niin hyviä näkkäreitä.

Kaikenlaista sitä lomalla ehtiikin ajatella.

tiistai 21. lokakuuta 2014

Syysrättänä.


Tähän aikaan vuodesta mustikkarättänä korvautuu syysrättänällä. Onko mahdollista, että se olisi jopa vielä vähän parempaa?

Syysrättänän taikina on aivan samanlainen, mutta täytteen muistikat on korvattu puolukoilla ja parilla pienellä kotimaisella omenalla, jotka on kuorittu ja pilkottu pieneksi. Joukkoon sekoitetaan muutama ruokalusikallinen fariinisokeria kinuskimaista makua tuomaan ja ripaus kanelia.

Ja lämpimän syysrättänän seuraan sopii edelleen kylmä vaniljajäätelö.



tiistai 14. lokakuuta 2014

Lehtikaalipesto - vihreää voimaa.


Lehtikaali on tullut tänne jäädäkseen, ainakin toivottavasti. Muutama vuosi sitten siihen törmääminen oli harvinainen ilo, mutta nykyään sitä onneksi löytää useimmista kaupoista. Ja vieläpä pitkälle syksyyn. Lehtikaalin lisäksi olen onnistunut tänä syksynä löytämään sen kavereita eli punalehtikaalia ja palmukaalia.

Syön lehtikaalin useimmiten raakana salaatissa tai sitten nopeasti pannulla paistettuna. Tämä Donna Hay ruokalehdestä oleva lehtikaalipesto oli mukavaa vaihtelua. Chilit ja valkosipuli tuovat siihen sopivasti särmää. Pesto toimi hyvin uunissa paahdettujen vihannesten kanssa ja seuraavana päivänä salaatinkastikkeena. Pastankin kanssa sitä voisi syödä.

Lehtikaalipesto

150 g lehtikaalia
55 g manteleita
2 punaista chiliä
3 valkosipulinkynttä
1 ruukku lehtipersiljaa
1/2 sitruunan mehu
2 dl oliiviöljyä
20 g voimakasta kovaa juustoa raastettuna (parmesaani, manchego...)

Ryöppää lehtikaali nopeasti kiehuvassa vedessä. Poista keskiruoti ja pilko lehtikaali monitoimikoneen kulhoon. Voit tehdä peston myös sauvasekoittimella. Laita mantelit, kuoritut valkosipulinkynnet ja chilit uunipellille, ripottele päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja paahda niitä kuumassa uunissa noin 10 minuuttia. Poista chileistä siemenet ja lisää ne manteleiden ja valkosipulin kanssa lehtikaalin joukkoon.

Laita joukkoon myös persilja, sitruunanmehu ja puolet oliiviöljystä. Jauha ainekset karkeaksi. Sekoita lopuksi joukkoon juustoraaste ja loput oliiviöljystä. Mausta pesto suolalla ja pippurilla.

sunnuntai 12. lokakuuta 2014

Sortuminen hevoseen.


Mitenköhän tässä näin kävi? Hyvänä aikomuksenani oli tehdä lokakuussa ruokavuorollani vain kasvisruokia. Sitten tuli retki Kotkaan ja melko ristiriitaisesti toivoin iskääni hakemaan meille Takaladon Lihasta & Kalasta maailman parasta palvikinkkua ja hevosen ulkofileetä, jos sitä vain olisi saatavilla. Kotimainen tuore hevonen kun on melko harvinainen herkku.

Ja lopputuloksena oli sunnuntain mahtavin pihvi-illallinen. Mureaa hevosta ja sienivinegrettiä, tällä kertaa suppilovahveroista. Täydellinen yhdistelmä jätti kuitenkin tyytyväisen hymyn huulille. Tästä on hyvä jatkaa ensi viikkoon kasvisruokien parissa.

perjantai 10. lokakuuta 2014

Lindtin suklaapallot - mutta ei millä tahansa täytteellä.


Maapähkinävoi, varsinkin suklaaseen yhdistettynä, on minun heikkouteni. Se on kai tullut jo melkein kaikille selväksi. Makuyhdistelmä yleistyy täällä Suomessakin vähitellen, mutta New Yorkissa olin maapähkinävoitaivaassa.

Eilen kävelin kuitenkin Hullujen Päivien läpi ja jopa siinä ihmispaljoudessa silmäni porautuivat yhteen asiaan. Lindtin suklaapalloihin, sesonkimakuna maapähkinävoi! Ei auttanut muu kuin jonottaa ruuhkassa, jotta sain pussin mukaani. Onnisti kuitenkin, sillä suklaapallot olivat Hullut Päivät -tarjouksessa.

maanantai 6. lokakuuta 2014

Silakkamarkkinoiden saalis.


Suosittelen lämpimästi pistäytymään Silakkamarkkinoilla Kauppatorilla. Ja jos silakka ei kuulu ykkössuosikkeihin, niin markkinoilta löytyy paljon muutakin ja tunnelmaa kanssa. Eilen alkaneet markkinat jatkuvat lauantaihin asti.

Sunnuntain kylmästä, harmaasta tuulesta huolimatta markkinasaalista kertyi oikein hyvin. Oli ihanaa tulla lämpimään kotiin ja kasata herkkutarjotin sohvan ääreen. Saaristolaisleipää, kylmäsavulohta, savukampelaa, lohitahnaa, savustettua mätiä, pieniä omenoita ja valkosipulikurkkuja, saalisonnea.

perjantai 3. lokakuuta 2014

Lokakuu ulvonnat.


Lokakuu on mielestäni jotenkin kuumaisin kaikista kuukausista. Ja tarkoitan nyt taivaan kuuta. Ehkä lokakuun pimeässä, mutta ei vielä jäätävän kylmässä illassa, tulee tuijoteltua kuuta muita kuukausia useammin. Tai sitten kysymys on Valiosta, joka lanseerasi jossain vaiheessa lokakuun juustokuuksi ja kuuhan on tunnetusti juustoa.

Kuun tuijotuksen lisäksi ajattelin toki tehdä muutakin. Tässä muutamia ideoita tarjolle.

* Lihaton lokakuu pyörähti käyntiin nyt toista kertaa. Ajattelin osallistua siihen valmistamalla omilla ruokavuoroillani kasvisruokaa. Vanhoista suosikeista ainakin perunacurrya. Uusista taas ajattelin kokeilla, josko viimein löytyisi hyvä kasvislasagnen resepti. Arvon vielä Hesarin ja Etiketin reseptien välillä. Tai olisiko ehdottaa hyvää reseptiä?

* Korvapuustipäivä sattuu tänä vuonna lauantaille. Mikäs sen parempi, vaikka viime vuonna työkaverit saivat kyllä lämmintä pullaa heti aamusta.

* Helsingin Silakkamarkkinat starttaavat sunnuntaina 5.10. ja jatkuvat koko viikon. Sinne ostamaan ainakin saaristolaisleipää ja savukampeloita ja fiilistelemään tunnelmaa.

* En ole pitkään aikaan tehnyt mysliä, mutta nyt tämä timjamilla maustettu versio kiinnostaa kovasti. Sopisi varmasti ihanasti omenasoseen seuraan.

* Viini, Ruoka ja Hyvä Elämä -messut ilahduttavat kuun lopussa. Voiko messuilla muuten olla ihanampaa nimeä?

* Kolmos3n burgerin haluaisin mennä syömään uudelleen, vaikka jonkun tavallisen tiistai-illan iloksi. Suosittelen muillekin.