sunnuntai 28. heinäkuuta 2013

Kesän parasta antia lautasella.


Näin kauniin kesän antia sisältävän salaatin sain eteeni eräänä iltana Kellohallissa. Kukkakaalia, herneitä, uusia perunoita, retiisiä, kaalia, kantarelleja ja kaikkia niitä ihanuuksia, mitä kesä päällään kantaa.

keskiviikko 24. heinäkuuta 2013

Lämpöistä fetaa salaatissa.


Ihastuin täysin Suvin yksinkertaiseen ohjeeseen uunissa, leivinpaperin sisällä, paistetusta fetasta. Feta pala nostetaan tuoreiden yrttien päälle leivinpaperille. Päälle loraus oliiviöljyä, mustapippuria ja hunajaa pehmentämään fetan kirpaksuutta. Leivinpaperinyytti kiinni ja uuniin reiluun 200 asteeseen. Sopiva aika on noin vartti, mutta tämä herkku ei ole minuutista tai kahdesta kiinni.

Yrteistä omaksi suosikikseni on muodostunut rosmariini. Paketin höyrystyessä uunissa rosmariiniin maku leijailee ympäriinsä ja maustaa koko juuston. Rosmariiniin seuraksi olen laittanut persiljaa ja timjamia, niitä kun sattuu ikkunalaudalla kasvamaan.

Suvi on muuten saanut minut taas inspiroitumaan kirpputoreista. Kesänlöydöistä kuvia myöhemmin.


maanantai 22. heinäkuuta 2013

Ravintolavinkki Tallinnaan - Leib Resto & Aed.





Kesän suuri ulkomaanmatka tehtiin Tallinnaan. Kolmen päivän ja kahden yön reissu vaati tietysi runsaasti etukäteistutkintaa kiinnostavien ruokapaikkojen suhteen. Ja valmistautuminen kannatti, koska söimme ja joimme Tallinnassa ehkä paremmin kuin koskaan ja löysimme itsellemme aivan uusia paikkoja.

Erityisen lämpimästi voin suositella vanhankaupungin reunalta löytyvää ravintolaa Leib Resto & Aed, josta olin varannut pöydän sunnuntai-illaksi.

Kaunis ilma mahdollisti syömisen viehättävällä, muurien suojaamalla sisäpihalla. Lista oli tiivis, juuri siten kuin pidän. Oli melko helppo päättää, mitä syö. Aterian kohokohdiksi muodostuivat kaunis alkuruoaksi syöty carpaccioa ja jälkiuoaksi nautitut eestiläiset juustot.

G&T tarjottiin muuten nyt niin trendikkäästi isosta maljamaisesta lasista ja sitruunan lisäksi lasista löytyi myös katajanmarjoja.

sunnuntai 21. heinäkuuta 2013

Huomenta - loma-aamut.

Arkeni koostuu paljolti rutiineista. Herään lähes joka aamu samaan aikaan ja aamiaiseksi teen smoothien. Lomalla kaikki on onneksi toisin. Viikonpäivät menettävät merkityksensä ja aamut ovat usein ihanan rauhallisia ja aamiaiset vaihtelevat mielihalujen mukaan.

Täytyy kyllä tunnustaa, että laitan lomallakin mielelläni herätyskellon soimaan. Kesäaamut ovat niin ihania.


 Välillä mieleni tekee keltaista: ranskalaista hunajajogurttia ja keltaisia aprikooseja ja nektariineja.


Toisinaan aamiaiseksi riittää parsakaalista ja omenasta puristettu mehu.


Mansikat voi syödä myös leivän päällä, voihin sekoitettuna ja ehkä myös fetalla höystettynä.


Päivää tai kahta myöhemmin samasta leivästä pyöräyttää bruschettaa.


Aamumehun väri kukkien mukaan, punajuurta, porkkanaa ja mansikoita.


Tai sitten voi vain napata kirjan kainaloon ja kipaista naapurikahvilaan cappuccinolle ja täytetylle leivälle.

Onneksi loma-aamuja on vielä jäljellä kahden käden sormilla laskettavaksi.

sunnuntai 14. heinäkuuta 2013

Kesäpizza.




Uuden höyryuunimme lukuisista ominaisuuksista iso osa on vielä testaamatta ja osa testatuista näyttää vaativan vielä hieman harjoittelua, mutta pizzatoiminto ei pettänyt.


En tiedä, mitä uuni pizzalle tekee, mutta määräajan jälkeen pizza on kuin pizzauunista tullut. Pohja on rapsakka ja juusto sulanut ja ruskistunut juuri oikein. Täydellistä!

Kesäpizzassa on vain itse keitettyä tomaattikastiketta ja juustoa uuniin laitettaessa. Paistamisen jälkeen pizzan päälle heitetään ihania raikkaita juttuja kuten mozzarellaa, rucolaa, tomaatteja ja basilikaöljyä.

torstai 11. heinäkuuta 2013

Harjun makkaratehdas - paras raakamakkara koskaan.



"Ostakaa! Makkaraa!" laulettiin lapsena ja niin laulan nytkin. Nimittäin Harjun makkaratehtaan raakamakkaraa, joka saa ihmisen laulamaan.

Olen nyt maistanut kahta eri makua: chorizoa ja salvialla & inkiväärillä maustettua possumakkaraa ja molemmat ovat olleet aivan satumaisia, jos makkarasta voi niin sanoa. Pakastimessa odottaa vielä Välimeren karitsamakkara ja Sen seitsemän chilin makkara. Omat makkarani ostin Kumpuodista Käpylästä, mutta niitä näyttäisi olevan myös muutamassa K-kaupassa.

Ja nimen perusteella makkaratehtaan pitäisi sijaita ihan meidän naapurustossa, mutta tarkasta havainnostista huolimatta en ole onnistunut bongaamaan makkaran makkaraa. Sehän ei onneksi vaikuta makkaran makuun.

keskiviikko 10. heinäkuuta 2013

Perunoiden aika.


Aaah, uudet perunat. Miten sitä voikin aina talven aikana unohtaa, kuinka makeilta ja suloisilta uudet perunat maistuvatkaan. Keitettynä voinokareen kera, uunissa sitruunan kanssa paahdettuna tai tuhansissa erilaisissa perunasalaateissa.

Tämä ohje on Jamie Oliverilta. Ja lisukkeen sijasta tämä on kokonainen ateria, joka vain rakentuu perunasalaatin ympärille. Keitettyihin perunoihin sekoitetaan sitruunainen kastike ja perunat kasataan lautaselle leviteltyjen kylmäsavulohiviipaleiden päälle. Annos kruunataan raastetulla piparjuurella ja sitruunamehulla maustetulla ranskankermalla. Lasiin vielä Rieslingiä ja maistaa kesän.

Sitruunainen kastike perunoille
Noin 600 grammalla perunoita
1 ison sitruunan mehu ja kuori raastettuna
1 rkl punaviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl suoraan säilöttyjä kapriksia liotettuna
suolaa
mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset ison kulhoon pohjalla. Lisää sen jälkeen kulhoon keitetyt, lämpimät perunat. Anna perunoiden jäähtyä ja imeä maut itseensä ennen lohiviipaleiden päälle kasaamista.


sunnuntai 7. heinäkuuta 2013

Johan & Nyström & raakakakku.


Jos Kumpulan kasvitieteellisen puutarhan kahvilan raakakakku ei hurmannut, niin kahvila Johan & Nyströmin raakakakku hurmasi senkin edestä.

Kanavarannassa oleva kahvila on todella kivasti sisustettu, lehtivalikoima innostaa ja capuccino vei kielen mennessään. Tämän kaiken ihanuuden lisäksi tarjolla on huima valikoima kovin kauniita raakakakkuja. Raakakakut ovat minulle tuttuja lähinnä blogeista, mutta näihin Johan & Nyströmin versioihin aion tutustua tarkemminkin.

Ensimmäisenä  lautaselle valitsin puolukka- suklaakakun. Nam! Meni ihan täydestä kakusta, ei kakun korvikkeesta. Ensi viikolla menen maistamaan seuraavaa söpöliiniä.

torstai 4. heinäkuuta 2013

Kesäpaikkoja - Kumpulan Kasvitieteellinen.




Lähellä Helsingin keskustaa voi hetkessä matkustaa lähes ympäri maailman. Japanilaisia puutarhoja, eurooppalaisia lehtipuita, kukkia ympäri Suomesta Amerikkaan. Kumpulan kasvitieteellinen puutarha on mahtava paikka picnicille. Viiden euron sisäänpääsyllä löydät varmasti ihanan rauhallisen ja tunnelmallisen kolon, johon asettautua. Ja on mahdollista asettautua myös lammen rantaan.

Kahvilan raakakakku ei hurmannut, mutta piha auringonvarjoineen ja maisemineen kyllä. Täydellinen paikka, kun viettää kesälomaa kaupungissa.

keskiviikko 3. heinäkuuta 2013

Ilahduttavat asiat - kerrassaan mahtava fenkoli.



Katsokaa, miten mahtavan fenkolin löysin torilta. En ole ennen törmännyt tällaiseen ja melkein hypin tasajalkaa innosta.

Fenkolin mukula ja hennoimmat hapsut käytin raikkaaseen sitruunaiseen salaattiin, varret surautin mehuun ja isommat hapsut menivät tillin sijasta perunoiden keitinveteen.

maanantai 1. heinäkuuta 2013

Bluesin jälkeinen Alia.





Lauantaisessa Puistobluesissa oli mahtava tunnelma. Sänykät kävivät kaupaksi ja Kolmen Kaverin Jäätelö vei syöjiltä sydämet. Minulla oli hauskaa, mutta täytyy myöntää, että päivä oli melko pitkä. Siinä vaiheessa kun teltta oli puretta, alueelta jonotettu ulos ja rekka taas tyhjennetty, haaveilin vain lepoasentoon pääsemisestä.

Sunnuntaina herätessä kädet ja jalat painoivat ainakin tonnin, mutta onneksi jaksoin könytä fillarin selkään ja suunnata Mustikkamaalle. Ravintola Alian brunssi ja kuohuviini palauttivat kummasti voimia ja muistuttivat, mistä lomassa onkaan kysymys. Brunssin jälkeen kävelimme laiskasti Korkeasaaressa katsomassa vähintään yhtä laiskoja eläimiä, joista suurin osa veteli lonkkaa pensaan takana piilossa. Eläimistä oppia ottaen siirryin itsekin loppupäiväksi sohvalle jalat oikosenaan. Ansaittua lepoa.