tiistai 26. helmikuuta 2013

Mutakakku.


Pakkohan sitä on juhlistaa telkkarin kakkukisan voittoa yhdellä kakkureseptillä. Hyvä Jussi ja Iikka!

Mutakakku on kaikessa yksinkertaisuudessaan yksi parhaista. Jätskin, hedelmien, marjojen tai kermavaahdon kanssa parhaimmillaan.

Frödingen pakastimesta löytyvä versiokaan ei ole yhtään hullumman makuinen, mutta oikeasti kakku on super helppo tehdä itse. Ja ainekset löytyvät lähes aina kotoa, koska aito mutakakkuhan ei sisällä suklaata, vaan suklainen, makea koostumus taiotaan sokerilla, voilla ja kaakaojauheella.

Tämän oman suosikki-ohjeeni olen löytänyt Kaikki äitini reseptit blogista. Ja mitä maustamismahdollisuuksia tämä kakku tarjoaakaan! Kanelia, appelsiinin kuorta, kardemummaa, pähkinöitä...

Mutakakku

100 g voita
2 munaa
2,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja

Sulata voi. Vatkaa toisessa astiassa kananmunat ja sokerit hyvin kevyesti vaahdoksi. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja vehnäjauhot. Sekoita lopuksi voi mukaan.

Voitele kakkuvuoka ja kaada taikina sinne. Paista 175-asteessa 15-20 minuuttia. Olennaista on, että kakku hytisee vielä keskeltä. 








sunnuntai 24. helmikuuta 2013

Appelsiinia ja fetaa.


Hartaasta toiveestani huolimatta se kamala flunssa kaatoi minutkin. Torstaina puoliltapäivin alkanut heikotus eteni vauhdilla ja kolmelta makasin jo horkasta täristen kahden peiton alla.

Kovin kuume ja hurjin olo miesmuistiin! Kaikella mahdollisella lääkinnällä olo on kuitenkin parantunut päivä päivältä ja jopa pakkaaminen on saatettu kunnialla päätökseen. Järeämpien troppien lisäksi olen tavoilleni uskollisesti yhdistänyt niihin myös luonnollisempia vaihtoehtoja ja tankannut keltaista ja c-vitamiinia (sekä jäätelöä). C-vitamiinin lisäksi suosittelen ehdottomasti höyryhengitystä.

Salaattiin yhdistin viipaloitua appelsiinia ja verigreippiä, fetaa ja granaattiomenan siemeniä. Pinnalle ripsin vielä hyvää oliiviöljyä ja mustapippuria. Jos minulla olisi ollut jotain yrttiä, niin olisin heittänyt myös sen mukaan. Sitrukset onneksi myös maistuvat nuhan läpi.

Huomenna tulevat muuttomiehet ja siirrymme väliaikaismajoitukseen muutamaksi viikoksi. Luvassa siis hellatonta ja uunitonta ruoanlaittoa.

torstai 21. helmikuuta 2013

Ilahduttavia asioita - lehti oikeaan aikaan.



Olipa ilo tehdä tänään etäpäivä kotona, kun postilaatikosta tipahti Glorian ruoka&viini. Minä ja lounasmunakas saatiin loistavaa ja innostavaa seuraa.

keskiviikko 20. helmikuuta 2013

Jäätelöä lounaaksi.



Jäätelö on minun lohturuokaani. Kun olo on fyysisesti kurja, johonkin sattuu tai olo on tukkoinen, pystyn kuitenkin syömään jäätelöä.

En ole kuitenkaan saanut flunssatartuntaa, vaan olen ollut aamulla hammaslääkärissä. Neljän vuoden jahkailun ja välttelyn jälkeen minulta leikattiin viisaudenhammas. Jännittäminen ja pelkääminen oli täysin turhaa ja selvisin leikkauksesta (lähes) kunnialla. Pientä apua tarvittiin.

Nyt vietän päivää sohvalla, poski turvoksissa ja vielä vähän turtuneena, ja nautin jäätelöä lounaaksi. Ja varmaankin myös illalliseksi. Se on mielestäni tässä tilanteessa ainoa oikea vaihtoehto.

tiistai 19. helmikuuta 2013

Chiliä ja auringonhattua.


Meillä on yksi flunssapotilas. Ja se en ole minä. Muuttopakkailun ohessa tarjoilin auringonhattu-uutetta ja kasvissosekeittoa. Ruoka syntyi laatikoiden tyhjennysprojektin lähestyessä loppuaan kotoa löytyvistä aineksista. Välihuomautuksena voin kertoa, että keittiön laatikot eivät ole niin tyhjiä, kuin olisin toivonut.

Sattumaksi, mausteeksi ja flunssan karkottajaksi paahdoin vielä pannulla chiliä ja cashewpähkinöitä. Uskon, että muuttolaatikot imevät tällä hetkellä liikaa paranemiseen tarvittavaa energiaa, mutta ehkä keitto tasapainotti tilannetta vähän.

sunnuntai 17. helmikuuta 2013

Rikkaat ritarit. Vai rakkaat?



Vaikka laskiainen olisikin lyhyt ja leveä, on siitä se ilo jälkeepäinkin, että kotona on pullaa. Ja sitä on yllättävän paljon.

Ei ole juuri parempaa syytä aloittaa sunnuntaita Rikkailla, rakkailla ritareilla kuin ylimääräinen pulla. Seuraksi lohkottua appelsiinia ja vaniljalla ja hunajalla maustettua kermavaahto-rahkaseosta. Ja tietysti iso kuppi kahvia.

perjantai 15. helmikuuta 2013

Salaatti paahdetuista ruusukaaleista.



Eilisen Ruokatorstain lämpimien salaattien reseptit tulivat todella tarpeeseen. Kotona vallitsee kaaos. Muuttolaatikoita, puoliksi tyhjennettyjä kaappeja, kierrätykseen, roskikseen tai johonkin muualle meneviä pinoja kaikkialla. Harmoniaa ja kauneutta ei juurikaan.

Sen lisäksi olen syönyt hernekeittoa viisi päivää putkeen. Ja älkää käsittäkö väärin, rakastan hernekeittoa. Liikaa on kuitenkin liikaa.

Perjantai-ilta on siis loistava syy tehdä salaattia paahdetuista ruusukaaleista, avata viinipulloa ja kääntää katse muuttolaatikoista. Kyllä sitä kauneuttakin sitten löytyy.

Vaahterasiirappinen ruusukaalisalaatti

500 g ruusukaaleja
1 rkl voita
1/2 dl vaahterasiirappia
1/2 dl kuivattuja karpaloita
sitruunamehua
suolaa mustapippuria

Salaatteja

Salvia-leipämurut
2 dl kuivaa leipää isoiksi muruiksi murusteltuna
1 rkl voita
2 rkl tuoretta salviaa silputtuna

Valmista ensin leipämurut paistamalla niitä voissa, kunnes ne ruskistuvat.

Siisti ruusukaalit poistamalla uloimmat lehdet tarvittaessa ja leikkaamalla kanta. Puolita ruusukaalit. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi, noin 5 minuuttia. Valuta siivilässä.

Sulata voi pannussa. Paista keitetyjä ruusukaaleja voissa, kunnes ne saavat vähän väriä. Lisää vaahterasiirappi ja anna porista hetki. Mausta sitruunalla, suolalla ja pippurilla ja lisää lopuksi karpalot.

Kekoa salaatit lautaselle. Lisää päälle ruusukaalit ja leipämurut. Syö joko sellaisenaan tai lisukkeena.



tiistai 12. helmikuuta 2013

Lyhyt ja leveä kuin laskiainen.


Terveiset täältä tylsästä aikuisuudesta! Laskiaistiistaista huolimatta menin töiden jälkeen juoksemaan lumisateeseen pulkkamäessä hihkumisen ja hyppimisen sijaan.

Juoksemisenkin jälkeen kelpaa kuitenkin nauttia hernekeittoa. Joka vuosi jaksan ihmetellä, miten joulukinkun rippeistä ja herneistä voikaan tulla näin maistuvaa ruokaa.

Hyvä laskiainen lyhyydestään ja leveydestään huolimatta. Lyhyt ja leveä kuin laskiainen sanonta tulee muuten Kustaa Vilkunan mukaan siitä, että laskiainen on aina vietetty ilman aattoa ja jälkipäivää.

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Laskiaispulla pistaasimassalla.


Jos Runeberg sai meillä tänä vuonna uuden muodon, niin ei laskiaispullakaan ihan perinteiseksi jäänyt.

Keväisesti (tai oudosti) vihertävä täyte murskattiin pistaasipähkinöistä, sokerista ja vedestä ruotsalaisen lehden ohjeen mukaan. Kermavaahto maustettiin lemon curdilla ja pullapitko raastetulla appelsiinin kuorella.

Huokaus. Tässä pullassa oli ihana makujen kirjo ja pistaasimassa nousi minun listallani tästä lähin ykköseksi laskiaispullien täytevaihtoehdoista. Kermavaahdon haluan jatkossakin perinteisesti.

Pistaasimassa

1 dl pistaasipähkinöitä
0,5 dl sokeria
1 rkl vettä

Ainekset vain soseutetaan tasaiseksi tahnaksi. Voiko yksinkertaisempaa ollakaan?

perjantai 8. helmikuuta 2013

Merkkari - tarvitseeko sanoa muuta.



Aluksi epäilin niitä vain huhuiksi, mutta pakko se oli uskoa, kun omin silmin näki. Merkkarit on täällä taas! Aitoon makuun uskoin vasta kun maistoin. Kyllä, ne vie takaisin kouluvuosiin. Paitsi, että silloin ei ollut cola-versioita. Ja ne olivat isompia.

Kiitos maailmalle Merkkareista!

torstai 7. helmikuuta 2013

Keittiön koneet - höyryuuni ja induktio!

 
Kuten näette, uudessa kodissa näyttää enemmän kuin keskeneräiseltä, mutta täällä iloitaan uusista kodinkoneista. Ne on tilattu! Ja vaikka mitä väittäisin, niin loppujen lopuksi päätös tehtiin täysin tunteella.
 
Liedeksi ehdottomasti induktio ja rajattomilla keittoalueilla. Electroluxiin päädyttyämme innostuin höyryuunista, vaikka en siitä juurikaan tiedä mitään. Ehkä se oli tämä mainoslause, joka vakuutti minut.
 
"Aiotpa sitten valmistaa kevyesti kypsennettyä paistia tai leipoa rapeakuorista leipää, voit luottaa siihen, että Combi höyryuuni takaa onnistuneen tuloksen."
 
Tai sitten tämä.
 
"Haluatko suussasulavan mureaa ja ulkopuolelta rapeaa, kullanruskeaa lihaa? Combi höyryuunilla voit hyödyntää sekä höyryn että kiertoilman parhaat puolet."
 
Pian meillä kuitenkin höyryää!
 
Jääkaappi-pakastin oli vaikein, sillä halusimme side-by-side -kaapin, jossa kaapit ovat vierekkäin, mutta halusimme sen ilman jääpala-automaattia. Tällaisia onnistuimme löytämään vain yhden: Samsungin. Valinta oli siis lopulta aika helppo.
 
Nyt odotellaan, että olisi keittiö, johon voisi laittaa kodinkoneet. Kuinka pitkä aika on maaliskuun loppuun?
 
 
 

maanantai 4. helmikuuta 2013

Made ja sen maksa.



Pari vuotta sitten uskaltauduin syömään madetta ensimmäisen kerran elämässäni. Hurjan näköinen kala osoittautuikin mitä parhaimmaksi herkuksi.

Mateen maksaan olen kuitenkin suhtautunut edelleen epäillen, mutta nyt Glorian ruoan & viinin ohje houkutti testaamaan. Suolavedelle esikäsitelty maksa kieritettiin ruisjauhoissa ja syötiin paahdetun ruisleivän ja ranskankerman kanssa. Pienissä leipäsissä täyteläistä maksaa oli juuri sopivasti ja nyt olen ainakin päässyt maksan makuun. Loput mateesta uivat keiton joukkoon.

lauantai 2. helmikuuta 2013

Runebergin uusi muoto.



Meidän Runeberg tehtiin tänä vuonna rakkaalla reseptillä, mutta uuteen muotoon. Jussin mielestä kuorrutuksen olisi pitänyt olla kubistisempaa tai villimpää. Minusta kaunis näinkin (tai sitten en osannut muuta).

perjantai 1. helmikuuta 2013

Helmikuu = tulppaanikuu.




Aloitin tulppaanikauden klassikoilla eli valkoisilla tulppaaneilla.

Ilta jatkui ihanan perjantaisissa tunnelmissa. Lasiin punaviiniä ja ruoan laittoon. Pipsa Hurmerinnan ohjeella tehtyjä bataattiranuja, pihvit hevosen ulkofileestä ja bearnaiskastiketta. Viikonlopun hienoutta.

Bataattiranskalaiset

1 iso bataatti
oliiviöljyä
suolaa

Kuori bataatti ja leikkaa se suikaleiksi. Kuivaa suikaleet talouspaperilla ja laita ne väljästi uunipellille. Käytä tarvittaessa kahta peltiä ja kiertoilmauunia. Kaada batattien päälle öljyä reilu ruokalusikallinen ja kääntele bataatteja niin että öljy on levinnyt.

Paista bataattiranuja 250 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman mustuneita päistä. Mausta suolalla.