maanantai 23. heinäkuuta 2012

Kotona Ja ravintolassa - Bebe Rebozo

Kotona ollaan. Kylläkin vain yksi yö ja sitten lomamatkailu taas jatkuu kohti Haminaa. Kesäinen Berliini oli sateinen, aurinkoinen, koukuttava, mielenkiintoinen, herkullinen ja täyttävä. Söimme ihastuttavia aamiaisia ja kävimme mielenkiintoisissa ravintoloissa. Olin etukäteen kerännyt paljon vinkkejä lehdistä ja blogeista. Kaikkia ei ehtinyt edes toteuttaa. Laivalla taas sai nauttia auringosta ja merestä kaikessa rauhassa. Nyt mieli ja kädet halajavat jo keittiöön. Yrtit parvekkeella rehottavat ja toripöydät notkuvat. Tämä on ehdottomasti vuoden paras aika keittiössä. Onneksi Haminassa odottaa hyvä keittiö, grilli ja muutamat ruokavieraatkin.

En voi muuta kuin ihailla Berliinin ravintoloitsijoiden rohkeutta ja ideoita. Kaupungista löytyy mitä erikoisempia ravintoloita, joiden ruokalista voi perustua yhteen loistavaan ajatukseen. Tällainen on esimerkiksi päärautatieaseman takaa, hiljaiselta teollisuuskadulta löytyvä Bebe Rebozo.

Olin varanut ravintolasta pöydän samana aamuna, mutta sisään astuminen vaati hieman rohkeutta. Ulospäin paikkaa olisi luullut korkeintaan kebab-luolaksi. Sisältä löytyi kauniisti laitettu tila, jossa oli mustavalkoiset laattalattiat.

Ruokalistalla oli oikeastaan kaksi alkuruokavaihtoehtoa: ostereita tai cevicheä. Cevicheä sai kolmella tapaa maustettuna. Minun ihanan raikkaassa annoksessani oli granaattiomenaa ja fenkolia. Kastikkeessa ainakin runsaasti minttua ja limeä.

Pääruoaksi oli pihvi, joko sisäfilee tai entrecote. Pihvin alkuperämaan sai valita Irlannin, Argentiinan, Saksan ja USAn välillä. Saksassa kun olimme, päädyimme saksalaisiin pihveihin. Lisukkeena ranskalaisia ja papuja. Lihattomille listalta löytyi ceasarsalaatti. Siinä kaikkia. Niin ja jälkiruoaksi löytyi creme brulee. Minusta tällaisissa ravintoloissa, jotka uskaltavat pitää listan todella lyhyenä, on jotakin erittäin viehättävää.





maanantai 9. heinäkuuta 2012

Revittyä possua ja salaattia.



Sopiiko viisi tuntia haudutettu possu kesään? Yllättävää kyllä sopii, jos kuvaan lisätään mukaan rapeat ja makeat kesäkasvikset sekä Aasia-henkinen kastike.

Tämä salaatti tehtiin jo kesäkuussa, jolloin ohjeessa olevat parsat olivat vielä parhaimmillaan. Nyt korvaisin parsat esimerkiksi ohueksi suikaloiduilla kesäporkkanoilla. Ohje on Mat & Vänner lehdestä, josta on kevään aikana tullut yksi suosikeistani.

Revittyä possua ja salaattia

1/2 kg possun kassleria tai lapaa
suolaa & pippuria

Mausta kassler. Kypsennä sitä padassa 130-asteisessa uunissa noin 5 tuntia. Lihan on oltava revittävän pehmeää ja se kannattaa kypsentää hyvissä ajoin. Revi jäähtynyt liha salaattia varten.

erilaisia salaatteja
2 sipulia
100 g sokeriherneitä
6 retiisiä
8 parsaa

Kuori ja viipaloi sipulit. Pilko sokeriherneet. Viipaloi retiisit esimerkiksi juustohöylällä ja laita ne kylmään veteen. Kuori parsat, leikkaa nuput talteen ja viipaloi varret juustohöylällä.

Kastike
1/2 chili hienoksi pilkottuna
1 valkosipulin kynsi puristettuna
1/2 rkl seesaminsiemenöljyä
1 rkl kalakastiketta
1/2 rkl rypsiöljyä tai jotain muuta mietoa öljyä
2 tl hienoksi raastettua inkivääriä
1 tl soijakastiketta
1 tl sokeria
1/2 limen mehu

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Mausta, jotta saat tasapainoisen kokonaisuuden.

Kokoa salaatti sekoittamalla kasvikset, revitty liha ja kastike keskenään suuressa kulhossa.

perjantai 6. heinäkuuta 2012

Rokkia ja ruokaa.

Jee! Ruisrock! Jarviksen, Ninan, Paulan, Miran ja monen muun lisäksi en olisi minä, jos en odottaisi myös ruokaa.

Festareiden ruokatarjonta muuttuu vuosi vuodelta kiinnostavammaksi. Tänä vuonna Hans Välimäki on pystyttänyt Ruisrockiin samaisen Midhillin, joka löytyy myös Linnanmäen Kattilasta. Hampurilaisia aion syödä aivan varmasti. Toinen kiinnostava ruokapaikka on Hakaniemen hallistakin löytyvän ja vakipaikkoihin kuuluva Roinisen makkarapiste, josta saa ainakin tulevaan lomaan sopivaa currywurstia.

Rock, rauha, rakkaus ja ruoka!

tiistai 3. heinäkuuta 2012

Parvekeviljelyä.







Parvekeviljelyssä parasta on, kun keittiöön tarvittavat yrtit voi noutaa suoraan omalta parvekkeelta. Tänä vuonna kasvatamme oikeastaan vain yrttejä muutaman tomaatin lisäksi. Aiempien vuosien kokeilut muun muassa kurkuista, kurpitsoista ja herneistä eivät ole osoittautuneet kovin suuriksi menestyksiksi.

Yrtit viihtyvät hyvin. Varsinkin minttu on suorastaan riistäytynyt käsistä ja aamusmoothien lisäksi sitä riittää moneen mojitoon. Mojito onkin mintun elämän tarkoitus. Mintun lisäksi parvekkeella kasvaa ainakin basilikaa, thai-basilikaa, ruohosipulia, lehtipersiljaa, lipstikkaa, rakuunaa, rosmariinia, timjamia, oreganoa ja laventelia. Maukasta, tuoksuvaa ja vihreää sopivassa suhteessa.

sunnuntai 1. heinäkuuta 2012

Kesäpaikkoja - Kahvila Ihana.

Heinäkuun eka ja viimeinkin tuntuu kesältä! Voiko tällaisena päivänä olla ihanampaa kuin konttikahvila Ihana Sompasaaren kärjessä. Aurinko ja meri. Hyvää kahvia ja pullaa. Rentoa meininkiä ja iloisia ihmisiä, jotka pelaavat, lukevat, nukkuvat sekä lojuvat.

Konttikahvila Ihana on auki toista kesää. Se on avoinna tiistaista sunnuntaihin klo11-19, säävarauksella. Ainoastaan myyntipuoli on nimittäin sisätiloissa.